食品帝國

這部紀錄片顯示很多美國食品和食品加工的面向，例如養雞場部份，養雞場這個部份也行之有年了，所以看到那影片就在想，就在想原來還是沒有多大反省，因為27年前這種技術算很新，但現在已經過了27年了，還在使用同一種方法，就代表這種方法可以保障生產量和利益，但感覺都過27年了，養雞場這種東西，但是不是那麼重視消費者健康呢?這一點我很存疑就是了，至於台灣養雞場的話，我住鄉下是有幾戶人家有在養雞的，都很講究通風和陽光，甚至有些是戶外放養的也有，不過私底下聊的時候知道像鹽水雞這種東西是一些病死或有問題的雞，然後批發商低價購入，一定價差賣出，所以養雞場的朋友都說:他們自己是不吃鹽水雞的。
美味代價裡面養雞模式，可以說是一種科技介入下的產物，用科學去計算雞怎樣養可以很快成長，而且肉又多，甚至可以供應人每天的飲食，所以也一直配種尋求基因改良，然後成本盡量壓低以求最高利益，甚至不公開處理程序，為了讓雞不出事，一直餵抗生素，這樣某種程度的確能講是最衛生的，但實際上想想，抗生素用過多只會讓細菌淘汰出抗藥性更強的，所以到後面就致力於產出免疫力更強的雞，紀錄片中的牛也一樣，有大腸桿菌疑慮，不是給他回復吃草這個本能行為，反而是尋求基因改造模式，然後又不願意承認自己的商品是基因改造食物，這不是變相欺騙消費者嗎?
食品加工業這問題也不是到塑化劑事件爆發才有，只是現在剛好在鬧塑化風波而已，關於食品添加劑，我這邊引用食品衛生管理法第三條給的定義「食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯藏等過程中，用以著色、調味、防腐、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品之物質」，起雲劑是屬於增加稠度的部分，實際上起雲劑是合法添加物，但有廠商把DEHP這種塑化劑加入起雲劑中，推測是要取代原本價格較高的某些原料，而食品中不得參有DEHP這個物質，但問題來了，可以看到新聞中許多平常常喝的東西也中標，牽涉層面很廣，我覺得食品衛生管理局也難辭其咎，平常看新聞都會發現抽查大腸桿菌數和防腐劑的問題，但塑化劑這種應該行之有年的東西卻沒有查到，這一點感覺很奇怪就是了，是否有突顯台灣食品衛生保障不力，還有待觀察和釐清案情。
很多商人為了賣像好一點，會添加一些有毒的食品添加劑，例如蝦子和魚丸與硼砂裡面，這點在台灣還很常見，蝦子一般打撈上來半天到一天就會黑變，硼砂就可以維持蝦子很漂亮的顏色，而魚丸更是用進去就會白到很漂亮，有些更不肖的業者甚至是使用漂白水直接用在魚身上，所以一般去菜市場買東西，要特別小心看起來漂亮到很異常的食物，因為那種東西吃起來不一定安全。
看完影片的心得，因為常常看一些食品加工業問題的紀錄片和漫畫，還有親友也是這一個領域，所以多少有了解產業上許多的弊端，塑化劑事件我個人認為，人類只是一直重複相同的錯誤，單純只為利益來做前提，一定會出很大的問題，塑化劑事件一定不是第一個，但也不會是最後一個，1950~1960的香菸工廠也是這種例子，雖然香菸不是食品，但是為利益追求而罔顧消費者健康，這點倒是很像，從三聚氰胺、瘦肉精甚至是狂牛症事件，問題都是在養殖牲畜期間就在動手腳，而食品添加劑是在食品製成的時候添加，萬一危險的食品添加劑加上已經動過手腳的肉品或蔬菜，這樣罔顧消費者安全的行為應該譴責，解決方法應該是讓工廠生廠公開化，而且努力推動食品檢驗，讓食物更安心。